1、做法一。材料：羊毛肚600克。小苏打1茶匙，大蒜茸l茶匙，酱油、红辣椒丝各1汤匙，笋丝、韭黄各1/2杯，用醋1汤匙，酒1汤匙，生粉1茶匙，香油1/2茶匙及适量盐做成调料。做法：将毛肚一块，用水煮l小时至软，捞出后切细丝，再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止，捞出冲洗一下，滤干水分。用热油3汤匙将肚丝爆炒一下并淋酱油1汤匙调味，随即捞出再滤干。将炒锅烧热，用3汤匙油炒红辣椒及笋丝，并加入毛肚丝与韭黄，淋下调汁，用大火炒匀即可。
2、做法二。材料：洋葱2个、黑胡椒适量、色拉油10克、生抽50ml、香醋50ml、蚝油25ml、肉红椒1个、花椒适量、葱白2小段、大蒜5瓣、干红椒5个、羊肚1个。做法：葱白切丝，干椒切丝，大蒜切片。洋葱切条，肉椒切丝。锅里倒油小火花椒煸香丢掉，倒入葱姜蒜，倒入洋葱红椒翻炒几分钟后加入羊肚丝继续翻炒3四分钟，加入调料，起锅加点黑胡椒粉，味道绝佳。羊肚切丝，切细点入味。
3、做法三。材料：熟羊肚300克、尖椒2根、酱油2勺、盐1克、葱姜丝适量。做法：买一块煮熟的羊肚。切成丝。尖椒洗净去蒂，切成段。锅中放油，油热下葱姜爆香。之后倒入尖椒，加1克盐翻炒。倒入羊肚丝，翻炒匀。倒入酱油炒匀出锅。