1、一般情况下，新鲜的玉米放入锅中，煮开过之后再经过10至15分钟就可煮熟。如果是老玉米煮的时间需要更长，要煮15到20分钟左右才能熟透。切记玉米煮熟后不可在蒸煮过长时间，这会导致口感变差，在煮的过程中可加入少许盐，这会使玉米变得更加香甜、美味。
2、看玉米叶子，如果叶子为绿色，没有黄叶且较为鲜嫩，则玉米比较新鲜，若叶子干瘪暗黄，则说明这个玉米不新鲜了。看玉米被掰断的切口，如果切口发黑。则说明这个玉米不新鲜了。若切口颜色较浅，则说明玉米是新鲜的。看玉米的根须，是干燥无水分的，则说明玉米不新鲜了。若是玉米根须鲜嫩，则玉米较为新鲜。看玉米的软硬层度，用手捏一下整颗玉米，如果较为松软，有汁水渗出，则说明玉米是新鲜的。