1、首先将仰头表面用清水冲洗干净，然后用刀从牙齿处划开，接着用手从羊嘴处掰开羊头。
2、然后用准备好的开水淋一下羊头口腔内部，然后将烫起来的皮撕掉。
3、接着再次冲洗，然后冷水下锅焯一下水，然后捞出再次冲洗干净，最好用热水冲洗，方便去羊头上面煮出来的浮沫。
4、将清理干净的羊头放入加水的锅中，然后加葱姜，花椒，八角，干辣椒，料酒，生抽，老抽，煮大概一个多小时，就能享用了。
羊头怎么做好吃1、羊头清洗干净然后劈开，放进冷水里加入二锅头焯烫几分钟。
2、捞出来控干水分。准备好葱姜蒜。再用一个大锅烧开水，加入葱姜蒜、花椒、八角、香叶、小茴香。
3、然后加入老抽、适量料酒、一勺白糖。烧开以后，将焯过的羊头放进去。开锅以后敞开盖子煮十分钟，然后盖盖子小火煮一个半小时，中途加盐。
4、一直泡着直到锅温乎了将羊头捞出来，趁热一提羊头上的骨头就能拿下去，然后盖上保鲜膜冰箱冷藏，凉了再切片蘸汁吃。
5、吃的时候可以搭配彩椒末、大蒜末、特级生抽和醋汁一起食用。