鱼可以冷冻，但会影响口感。
如果需要为鱼肉保鲜，可以选择将鱼肉用保鲜膜封好放入冷藏室保存，一般可以保存两到三天，但依然建议尽快食用，以免鱼肉变质以及营养价值流失过多，而冷冻后的鱼肉不但口感松散，而且鲜度大幅降低，同时营养价值也会大量流失，因此不建议冷冻鱼肉。
一般冷冻室的温度约在零下18度，可以存放新鲜或者一些冻结的鱼类，并且也可以存放以烹调好的食品存放，时间大约在三个月左右，位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约在0℃可以存放鲜鱼肉，乳制品等食品能保鲜又不会冻结，并且可以随时取出使用，存放期为三天左右，如果冷藏室温度约为5℃，可以冷藏生熟食品，并且存放期限约一个星期左右，如果是水果蔬菜应存放在果菜盒内，温度应在8℃，并且用保鲜纸包装好。
鱼类是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人们把脊椎动物分为鱼类、鸟类、爬行类（、哺乳类、两栖类五大类。