1、看大小：一般人觉得土鸡蛋越大越好，其实并非如此，大的土鸡蛋一般是老母鸡生的了，反而越是小的土鸡蛋说明是新鸡生的蛋，其营养价值更高。
2、看光泽：土鸡蛋并非越光泽越好，越是有光泽的说明土鸡蛋已经收了很久了，也就不是很新鲜的土鸡蛋了。
3、看颜色：把土鸡蛋打在一个碗里，观察其蛋黄的颜色，颜色越黄说明是土鸡蛋，颜色淡就说明不是土鸡蛋。
4、听声音：将土鸡蛋放在耳边轻轻摇晃，如果听到明显的晃动声音，说明土鸡蛋已坏，不是新鲜的了。
5、闻气味：一般来说，坏的、不新鲜的土鸡蛋问起来都有点怪味，反而没有气味的一般就是好的新鲜土鸡蛋。