三七粉在一般情况下可以保存2-3年。三七粉需要放置于通风、干燥的地方。特别要注意不能受潮，否则容易霉变。只要保存比较好，没有明显受潮变质都是可以使用的。如果三七粉保存的不好，受潮了就会影响其药效。使用前要观察三七粉颜色是否有变化以及是否出现结块的现象。一旦发现存在霉变、结块的情况，最好不要食用，以免对身体造成不利影响。
三七粉的粉末灰黄色。淀粉粒甚多，单粒圆形、半圆形或圆多角形，直径4-30微米；复粒由2-10余分粒组成。树脂道碎片含黄色分泌物。梯纹、网纹及螺纹导管直径15-55微米。草酸钙簇晶少见，直径50-80微米。
取三七粉末2克，加甲醇15毫升，温浸30分钟（或冷浸振摇1小时），滤过。取滤液1毫升，蒸干，加醋酐1毫升，与硫酸1~2滴，显黄色，渐变为红色、紫色、青色、污绿色；另取滤液数滴，点于滤约上，干后，置紫外光灯下观察，显淡蓝色荧光，滴加硼酸饱和的丙酮溶液与10%枸椽酸溶液各1滴，干后，置紫外光灯下观察，有强烈的黄绿色荧光。
三七花为生长二年以上的三七尚未开放的花蕾，民间作茶饮用，有清凉、平肝、降压之效。现代研究表明：三七花是三七全株中含三七皂苷最高的部位，含量高达13%以上，以Rb族皂苷为主，具有镇静安神、抗炎镇痛、降血压等药理作用。