糖蒜一般要腌两个月左右才能食用。
糖蒜头属于腌制酱菜,一般需腌制两个月左右,可以长时间保存。 经过盐渍处理后,糖蒜中含有一种名为硫化丙烯的辣素,食用后具有一定的杀菌能力,对病原菌和寄生虫均具有良好的杀灭效果。 有一部分人食欲不振,有一部分人吃了糖蒜,刺激食欲,适当的食用可以去除油腻,还可以促进人体消化吸收。 糖蒜头具有抗氧化的功效,能起到延缓衰老的作用。 另外,糖蒜还具有激活细胞的作用,促进身体产生能量,加快新陈代谢,扩张血管,能有效改善血液循环。
但糖蒜属于腌制品,含有较多的亚硝酸盐,不能经常食用,以免摄入过多的亚硝酸盐导致中毒甚至诱发癌症。 在酸味果汁中,糖蒜不能与胃酸汁同食,如果把糖蒜酸和植物酸味汁一起食用,就会对胃部产生刺激,导致胃酸分泌过多,导致胃部不适。 胃溃疡、腹泻、糖尿病病人也不宜吃,吃东西后可加重症状。