说起炖排骨想必大家都不陌生，这是非常受人欢迎的一种食品，其不仅口感非常的美味还对于人体存在有许多的好处，比如增强抵抗力、补充蛋白质等等适合于大病初愈者、孕妇亦或者是正在长身体的青少年食用。通过砂锅来炖排骨是很常见的做法，下面来详细介绍一下用砂锅炖排骨的做法有哪些。
砂锅炖排骨
排骨改刀洗净经飞水处理去除异味、血沫、杂质后再冲洗控水待用。热锅凉油六成热时下入排骨翻炒，待水份炒干出油时烹入料酒、加入沸水、八角、花椒、葱段、姜块、蒜瓣、生抽、老抽、鸡精大火烧开后转入砂锅内改小火慢炖，炖制约1小时汤汁收浓时加入食盐调味稍炖即可。
砂锅放在煤气上先用小火慢慢加热就不会炸了。
砂锅炖排骨食材介绍
排骨600克，豆腐100克，葱10克，辣椒5克，娃娃菜150克，平菇150克，豆腐皮一张，姜10克，八角5克。
砂锅炖排骨的做法步骤
1、配菜淘洗干净切好，葱辣椒切段，姜切片。
2、排骨入冷水锅里煮开后，焯水捞出备用。
3、炒锅里倒入适量食用油，放入葱姜、辣椒、八角煸香。
4、倒入排骨翻炒。
5、倒入生抽、老抽翻炒上色。
6、排骨倒入砂锅里加入适量的温水。
7、盖上盖子小火慢炖50分钟左右。
8、排骨炖至软烂后加入盐入味。
9、倒入豆腐、豆腐皮。
10、倒入平菇。
11、也可以加入适量的红薯粉条。
12、再次炖开锅后放入娃娃菜，娃娃菜易熟要最后放入哦，搅拌几下关火利用余温就可以把菜闷熟。