红薯的做法有很多，无论是蒸还是煮都特别好吃，但是一般小孩都会比较喜欢吃蒸出来的红薯，并且蒸出来的红薯营养价值也会保留的比较好，一般蒸红薯的做法都是大同小异的，好不好吃还是要看选的红薯好不好，黄壤的红薯会比较甜，并且营养价值也是比较高的。
做法
1.红薯洗净皮，并切除两头，剜平表皮凹凸不平处
2.电高压锅入热水，约1.5公分高，放入蒸屉，将洗净的红薯置于屉上，盖盖儿，压筏，定时20分钟，泄气后再打开定时10分钟，即可
3.如果是普通高压锅，压阀后，大火烧开喷气后关火。焖至气自然泄光后，再开大火，喷气，关火，泄气，重复两次即可
4.如果用普通蒸锅的话，大火蒸5分钟后，改用文火蒸10分钟，再大火蒸到红薯可以轻松插入筷子即可。
怎么选红薯
一、根据口味挑选
红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。红薯体形较长，皮呈淡粉色的属黄瓤红薯，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口。红薯体形比较胖，表皮颜色呈深红色或紫红色，煮熟后瓤呈白色，属白瓤红薯，味道甜而面。
白瓤类的为淀粉型的红薯，含淀粉量高，而含糖量较低，营养相对差一点，人们多用来煮饭，炸红薯丸子。黄瓤的为食用型红薯，含糖高一点，而含淀粉则较低，一般会用来做地瓜粥，烤地瓜。
二、根据新鲜度挑选
一般来说红薯比较坚硬而且外皮光滑发亮、形态好的话，说明是新鲜的;若是红薯不仅发芽了，而且表面凹凸不平的话，这类红薯是不新鲜的，带有褐色或黑色斑点的红薯，是受到了黑斑病菌污染。黑斑病菌排出的毒素含有番酮和番薯酮醇，人食后可发生中毒。
三、选择容易保存的红薯
表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂。如果买回来的红薯不是立马就吃掉的话。可以用纸张包起来，放在阴凉处，这样可以保存差不多一个月哟。红薯一般都是越放越甜，所以您买回来后可以放些日子，这样等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。