糖蒜是一种很多人都喜欢吃的小菜，这主要是因为糖蒜具有比较独特的、甜脆的口感。而蜂蜜糖蒜，顾名思义，就是用蜂蜜腌制而成的糖蒜。而糖蒜的腌制方法是有很多种的，且不同的方法，也能够制作出来不同口味的糖蒜。下面，就为大家详细介绍一下糖蒜的三种腌制方法！
一、腌制糖蒜方法一
将新蒜去外皮，仅留下一两层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天。把浸入盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子里，再加绵白糖--5公斤蒜大约需要1.25公斤白糖、3公斤醋、0.5公斤酱油，必须要没过蒜头。这些调料既可以熬好晾凉后放入，也可以直接放入。
据说熬好的糖蒜调料不容易发酸变质。同时还可以放入一些蜂蜜，这样糖蒜能够变得晶莹剃透。糖蒜坛子要放在阴凉处，一般两个半月就可以吃了。
二、腌制糖蒜方法二
将新蒜放入坛中，直接放白糖后再加清水，不用酱油和醋，但必须将坛子密封，据说这样的糖蒜甜、不酸。如果有酸味，就是坛子没密封好，这种酸了的糖蒜吃不得。
三、腌制糖蒜方法三
取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存；把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，2周到一个月左右就可以食用了。
糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。