杏仁是比较常见的坚果，它里面还有丰富的氨基酸，还有多种维生素和矿物质，平时适当的吃一些，对身体的调养是比较有好处的，在吃杏仁的时候最好要吃甜杏仁，因为苦杏仁如果使用不当，容易导致中毒的情况，杏仁的吃法也是比较多的，下面我们就来了解一下怎样吃杏仁最好。
怎样吃杏仁最好
一、杏仁豆腐
材料：甜杏仁、牛奶、豆浆、白糖
做法：
1、把杏仁用水浸泡，去除外衣，磨成浆汁，用布沥去渣。
2、将杏仁汁和豆浆下锅烧开，放入白糖煮化，煮成汁水带一点黏性，这时放入牛奶。
3、煮开后关火，放入碗内，冷却后凝固，结成小块，淋上糖汁即可。
二、红糖杏仁曲奇
材料：黄油80克、红糖60克、全蛋25克、大杏仁45克、低筋面粉132克。
做法：
1、杏仁放置在烤盘上，用上下火150度烤5分钟，马上取出来微凉。
2、黄油取出来在室内温软化，切成小块，用打蛋器搅拌松散。
3、红糖先用汤匙压均匀，没有明显大颗粒红糖快结在一起。
4、用打蛋器搅拌均匀。
5、分次少量的加入鸡蛋液。
6、将鸡蛋搅拌均匀后，放入面粉，搅拌均匀。
7、看不到明显面粉，加入烤好的杏仁粒拌均匀。
8、取一张保鲜膜平放在案板上，倒入饼干面糊。
9、将饼干面糊放入保鲜膜盒内或是饼干磨具盒内，压成平整的长方形状。
10、将面团移入冰箱冷冻保存2小时，取出后切成5毫米厚状。
11、烤箱160度预热，160度上火，155度下火，烤25分钟左右即可。
三、杏仁美颜豆腐
材料：杏仁露240毫升，纯牛奶250毫升，白糖35克，琼脂10克，煮琼脂的凉水100克。
做法：
1、先用冷水将琼脂泡软，5-10分左右。
2、倒掉泡琼脂的水，洗干净后备用。
3、将琼脂倒入奶锅中，加入100克冷水，煮沸，不停搅拌一直到琼脂融化。
4、把杏仁露、纯牛奶和白糖放入融化的琼脂水溶液中，一直搅拌与琼脂化为一体。
5、将混合的液体倒入有盖的保鲜盒内，放凉后放入冰箱冷藏半天。
6、冷藏已经凝固的豆腐杏仁，切成自己喜欢的样子，浇入香橙果酱便可。