炒八爪鱼是一道特色美食，关键食物有八爪鱼、朝天椒等。此菜绿红两色，配上青韭，颜色美观大方，美味可口，为春天适令传统式菜。具备肝调理、脾调理、滋阴养血养生保健之饮食疗法调养作用。苋菜为辛温补阳之品，带有一定量的锌元素，能温补虚，因而在中国药典上带“起阳草”之称，除此之外，苋菜带有挥发物单方精油及硫含量化合物，具备推动胃口和软化血管的功效，对高血压、冠心病、高血脂等有一定功效。
1、将乌贼砂囊切除清理干净，剥去外套切割成2-3块就可以，入开水中焯下完凉备用
2、苋菜清洗切割成寸段
3、热锅冷油进行爆香姜片，放进乌贼火灾煸炒
快速添加苋菜和盐，米酒，糖煸炒两下就可以起锅
八爪鱼2条（大约正中间尺寸的，约有500克）、圆葱
0.5个、翠绿色尖朝天椒2个、鲜红色尖朝天椒 3个、小葱
一棵、食用油 1勺。调料：
辣酱3勺、辣椒面1勺、生抽 1勺、蒜末小勺、姜泥 1勺、白砂糖 1勺、水酒 1勺（米酒也可）。
作法
1. 最先是清理八爪鱼。把买回来的八爪鱼洒上生盐，用劲搓揉，随后自来水清理干净，直至已不出現泡沫塑料。
2. 圆葱去皮切成较为粗的丝儿状备用。
3. 小葱也清理干净，随后斜着切割成絮状。
4. 做炒八爪鱼的情况下用的调料要那样做：在准给好的生抽之中放进辣酱并搅拌均匀，随后放进辣椒面、白砂糖、蒜末、姜片泥，皓皓搅拌均匀。
5. 最先要在烧开的锅里边放进一点咸盐，随后把八爪鱼装进去轻轻地烫一下，随后捞出来把水空干。随后把八爪鱼切割成长度为5共有上下备用。
6. 在炒菜锅里放进一点植物油，留意韩式料理的标准便是口味淡，因而植物油不可以放得过多，要是做到不沾锅的水平就可以了。油热了以后，先把圆葱、朝天椒和小葱装进去，缓缓的先炒一下。
7.在蔬菜水果基本上炒过了的情况下，放进八爪鱼，当八爪鱼的鱼爪刚开始弯折的情况下，放进准备好的调料。炒的情况下需要留意的是，八爪鱼要吃新鮮，因而不可以炒的時间过长，不然会越来越肌肉僵硬，口味不太好，当八爪鱼的鱼类越来越粗起来了就可以关爆火。