正山小种归属于哪些级别
从级别层面看，依据现阶段通用性的正山小种国家标准，其分成等(条索)仿传统式制作方法小种、特等，一级、二级、三级小种。特级正山小种绿茶采用质量最佳的毛茶，再按最传统式的工艺流程开展再生产加工，维持了历史悠久的正山小种的原生态;特等正山小种绿茶，条型较小，且干闻时香气更浓，耐泡水平也更强;一级正山小种绿茶条型要大点，片梗略微多一些;二级正山小种绿茶外型整条，有茶片。香气也是伴随着级别的降低也随着减少，耐泡水平类似。
正山小种分烟种和控烟种，以在加工工艺上是不是有效松树皮或松柴熏做为区别根据：有效松树皮或松柴熏烤的称之为“烟正山小种”，没有用松树皮或松柴熏烤的则称之为“控烟正山小种”。正山小种的这二种不一样加工工艺生产出去的茶有比较显著的差别。据了解，控烟正山小种的外形颜色为暗红色，由于熏烤的原因，烟正山小种的干茶颜色更黑而盈润些。从茶汤颜色上差别，控烟正山小种茶汤颜色艳红，清亮光亮;烟正山小种则颜色更为鲜艳。从质体上差别，烟正山小种的桂圆汤香清甜味更明显，味道更甜醇，并且，烟正山小种另具备与众不同的松烟香气，别具风味。
正山小种的作用与忌讳
1、有利排尿
正山小种茶中带有的咖啡因及芬芳物质成份，能提升肾脏功能的血容量，提升肾小管的过虑率并抑止肾小管损伤对水的再消化吸收，促使排尿提升。常常食用，有利于缓解心脏病或肾炎导致的水肿哦。
2、消炎除菌
正山小种茶含有多酚类化合物化合物，能具有消炎的功效。试验说明，正山小种茶中带有的儿茶酸，具备抑止和解决病菌的作用。细菌感染喇疾、食物中毒病人等，何不适度喝些正山小种茶，对人体有颇大的益处。
3、祛毒
正山小种茶中的茶多碱，功效于吸咐重金属超标和黄酮，并沉定溶解，针对饮用水和食品遭受环境污染的当代人而言，常常食用正山小种茶大有益处。