花生米是我们在平时食用比较多的一种食物，主要是花生米可以当做下酒菜，也可以起到养胃美容养颜的作用，所以我们适当的吃一些花生米是有利于我们身体健康的。花生米最常见的做法就是水煮，水煮想要好吃入味，我们就需要挑选新鲜的花生，而且要加入香叶、桂皮、八角以及芝麻油等调料。
【水煮花生米】
【原材料】：花生米、大蒜10克、香叶3克、花椒粒2克、桂皮5克、花椒粒2克、八角5克、黄瓜两根、芹菜一两根、胡萝卜一根、食盐、芝麻油20克。
【制作过程】：
1、提前三个小时把800克的花生米泡水（这样煮的会比较快），泡好了以后控干水分倒入锅中，倒入没过食材的清水，放入大蒜10克、香叶3克、花椒粒2克、桂皮5克、花椒粒2克、八角5克和食盐，食盐可以多放一些进去，让花生米充分的入味就好。
2、盖上锅盖用中小火焖煮五十分钟，把花生米焖煮到酥烂入味为止，煮的过程中水会蒸发一些，中途可以根据水量来增加一两次的水量（如果喜欢清脆口感的可以减少焖煮的时间）。
3、准备一两根的芹菜，摘掉叶子洗净后切成小丁，胡萝卜一根洗净后去皮，同样也切成小丁，黄瓜洗净以后也同样切丁。
4、花生米焖煮时间到了以后，把它们连同汤汁一块倒入一个大盆中，再用汤汁在浸泡一个小时，让花生米更加的入味，然后把捞出花生米，把里面的所有辅料都挑出不用。
5、把切好的芹菜丁、胡萝卜丁和黄瓜丁一块倒进花生米里面，倒入大约20克的芝麻油，搅拌均匀以后就可以吃了，吃不完的放入冰箱冷藏就好（要是感觉只放芝麻油不够味的话，可以根据自己的口味加点味极鲜进去）。
一道咸香可口的凉菜就做好了，是一道下酒的好菜，也是一道大鱼大肉吃油腻了以后，解腻的好帮手！想要让花生米咸香入味好吃，光煮熟是不够的，之后的浸泡是非常关键的一步，这一步才是花生米好吃的关键所在，大家一定不要省略掉这一步哦！还有就是我比较喜欢吃软烂的花生米，你们要是喜欢吃清脆的花生米，那就煮二十分钟到半个小时的时间就好了，或者煮的时候去尝一下有没有达到你想要的口感，一旦到了想要的口感以后立马关火，再用汤汁浸泡入味就好了！