山药炖羊排
材料：羊排800g，山药500g，胡萝卜半个，葱，姜，盐，醋，香菜，胡椒粉。
做法：
1、将羊排清水浸泡2小时以上去除血水，洗净后备用。
2、胡萝卜切滚刀块;葱、姜切块备用;山药去皮，滚刀块，下锅前清水浸泡防止氧化变黑。
3、开火加入足量的凉水，放入羊排、葱、姜，大火烧开后撇去泡沫。
4、分别放入胡萝卜和山药，大火烧开后，小火炖30-45分钟。
5、出锅前加入盐、醋、胡椒粉和香菜调味即可。
白萝卜炖羊排
材料：羊排500克，白萝卜1000克，大葱半根，生姜一块，花椒40粒左右，盐1茶匙。
做法：
1、葱切断;白萝卜洗净，切滚刀块。
2、羊排洗净，锅中水烧开后，先下花椒，接着下羊排焯水，水开一分钟后，捞出羊排。
3、砂锅中放开水，下羊排、白萝卜和葱姜，一起炖一小时左右。
4、最后放盐即可。
小贴士：水中加花椒是为了帮助羊排去腥，如果依然觉得很腥，可以在汤中加点醋。
葛根白芷炖羊排
材料：羊排280克，葛根6克，白芷5克，葱段适量，盐适量，胡萝卜200克，料酒15克，姜片5克。
做法：
1、羊排洗净，开火焯去血沫。
2、葛根入锅内，加入约1000g清水，大火烧开转小火煮20分钟以上，取出药渣。
3、把羊排放入药汤内，同时续入姜、葱、白芷，续入料酒，大火烧开转小火盖上盖子炖煮50分钟。
4、最后续入胡萝卜续炖煮15分钟，肉软烂即可食用。