很多朋友觉得年糕的味道是不好吃的，主要因为不懂得它的做法。其实年糕的做法是有很多种的，要说正宗炒年糕的做法其实还是有很多种的，比如辣炒年糕、青椒肉丝炒年糕、牛肉丁炒年糕等等，年糕本身的味道是比较淡的，需要借助其他的材料或者辅料来增加味道的浓郁。
正宗炒年糕怎么做好吃：辣炒年糕
材料：年糕300g、鱼露1大勺、自己所喜欢的辣酱2大勺、糖1小勺、洋葱半个、小葱一根、鱼豆腐100g、熟白芝麻1小勺、香油1小勺。
做法： 1、洋葱切粗条，鱼豆腐切半，小葱斜着切小段待用。 2、开火，往锅中倒入500ml水，加入年糕。 3、加入洋葱和鱼豆腐。 4、加入辣酱煮开，搅拌让辣酱溶解均匀。 5、加入鱼露和糖调味。 6、中火煮约10分钟至汤汁粘稠。 7、关火后撒入香油，葱段和白芝麻，拌匀即可。
正宗炒年糕怎么做好吃：青椒肉丝炒年糕
材料：年糕250g、青椒2个、里脊150g、油适量、盐适量、葱适量、料酒15ml、生抽30ml、白糖2g、淀粉3g、香油适量、红椒30g、甜面酱20g、姜适量。
做法： 1、准备好所有的食材。 2、里脊肉切丝加入生抽，料酒，白糖，淀粉腌制。 3、青红椒切丝，年糕切条，葱姜切碎。 4、炒锅倒油爆香葱姜。 5、倒入肉丝翻炒至变色盛出。 6、再放入年糕翻炒。 7、加入甜面酱继续翻炒。 8、加适量的清水和生抽继续翻炒。 9、加少许盐。 10、然后加入青红椒和肉丝。 11、淋入少许香油。 12、再次翻炒均匀关火。
正宗炒年糕怎么做好吃：牛肉丁炒年糕
材料：年糕200g、牛肉220g、油适量、盐适量、蚝油适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、西芹适量、洋葱适量、白芝麻适量、生粉适量。
做法： 1、把年糕切丁。 2、西芹洗净后切丁。 3、洋葱洗净切丁。 4、牛肉洗净后切丁，用蚝油、盐、生粉、料酒拌匀腌制2小时。 5、锅内油温5分热下入年糕丁炸至表皮变磨砂状后捞起。 6、再把牛肉丁下入爆炒至变色捞起。 7、西芹加入沸水中煮半分钟捞起。 8、洗锅后加入底油。 9、倒入洋葱煸炒出香味。 10、倒入年糕和牛肉煸炒均匀。 11、加入适量水(我喜欢西芹的味道，把煮西芹的水加入进去。 12、加入蚝油煸炒均匀。 13、倒入西芹煸炒均匀。 14、加入黑胡椒粉煸炒均匀后出锅。 15、盛入碗中撒上熟芝麻。
正宗炒年糕怎么做好吃：虾仁青菜炒年糕
材料：虾仁75g、青菜110g、年糕片200g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。 做法： 1、准备食材：虾仁(已清洗)、青菜(已洗净切开)、年糕片。 2、烧锅倒油烧热，下入已清洗好的虾仁，加适量的料酒。 3、翻炒翻炒盛出。 4、随后，利用炒虾仁的油，下入切好的青菜翻炒翻炒。 5、接着，合入年糕片翻炒翻炒至软。 6、然后，合入炒好的虾仁翻炒一下。 7、最后，加适量的生抽。 8、加适量的盐。 9、调味炒匀，即成。
正宗炒年糕怎么做好吃：青蒜炒年糕
材料：年糕200g、猪瘦肉100g、大蒜叶150g、蚝油适量、盐适量、香菇适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量、辣椒粉适量、麻油适量。
做法： 1、首先将猪瘦肉切丝，香菇去蒂，斜刀切片，大蒜叶斜刀切段。准备好肉丝，加少许盐、淋入适量生抽、料酒、撒少许胡椒粉，拌匀，腌制两分钟。 2、锅入清水，水快开时，倒入年糕，烫软，捞出。 3、锅中倒入油，下入肉丝，翻炒至变色后，再入香菇，翻炒至香味溢出之时，下入大蒜梗，炒数秒，倒入年糕，均匀翻炒。 4、随后加入大蒜叶，根据个人口味，加入辣椒粉，淋入适量生抽，翻炒上色，倒入适量蚝油，几滴麻油提味，翻炒至香味溢出，即可装盘享用。
正宗炒年糕怎么做好吃：风味炒年糕
材料：年糕半袋、猪肘子肉6片、卷心菜2片、油适量、豆瓣酱半勺、干辣椒2个、鲜姜1片、蒜1瓣、葱半颗、花椒适量。
做法： 1、年糕在盐水中烫煮2分钟，捞出过凉控干水分。 2、准备材料，葱姜蒜切片，卷心菜撕小朵，肥猪肘子肉切片。 3、油要少，因为猪肘子里会有油，油七成热时放入猪肘子肉和年糕一起煎，年糕煎少许翻面煎。 4、煎到肥猪肘子肉中的油出来后，如果油有些多可以控出去些。放入所有的调料，大半勺豆瓣酱炒香。 5、炒香后放入卷心菜，卷心菜炒熟即可出锅，不需另外加盐。 6、有些麻辣香锅的味道，蛮好吃的。