青椒是一种可以跟多种食材一起搭配的蔬菜，比如青椒肉丝、青椒鱿鱼以及青椒鱼头等，如果是喜欢吃辣椒的朋友，可以了解青椒的做法。青椒最好的搭配是鱿鱼以及鸡肾等，因为青椒可以去除这些食物的腥味，还可以让食物更好的提味，所以大家可以来学习这些食物的做法，让青椒发挥它的作用。
青椒肉丝
材料：青椒，猪里脊肉，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，干淀粉，清水，麻油，盐，糖，水淀粉等
步骤：
1、大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝，里脊肉顺纹理切成丝
2、把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖(总用量的一半)、料酒用手抓匀后腌15分钟
3、在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀
4、炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用
5、再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散(要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老)
6、肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀
7、调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅
糖醋青椒
材料：青椒，生抽，香醋，糖等
步骤：
1、青椒去籽洗净，炒锅到油烧热放入青椒翻炒。
2、继续翻炒至青椒表皮发白起皱，加入生抽，醋，糖翻炒。
3、炒出香味后适量的加入开水烧制青椒入味。
4、最后等到青椒上色后，开大火收汁。
青椒肉片
材料：猪肉，青椒，小红椒，蚝油，姜，糖，盐，豆瓣酱，鸡精等
步骤：
1、猪肉切成片
2、加入糖，色拉油，盐，蚝油，淀粉，少许姜粒搅拌均匀，腌制10分钟左右
3、青椒切成片
4、小红椒切丁
5、热锅冷油小火放小红椒煸下
6、放肉片
7.肉炒至变色，盛出来，装入碗里
8、加入油，油热了，加入青椒片，大火炒一下
9.青椒炒的快熟时，加一点盐，加入炒好的瘦肉
10.翻炒下，加点水
11.加点豆瓣酱和鸡精
12.翻炒下，就可以出锅开吃了喔
青椒酿肉
材料：青椒，猪肉碎，葱，姜，蒜，鸡蛋，淀粉，料酒，蚝油，生抽，老抽，糖，香醋等
步骤：
1、葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎
2、猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲
3、青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子
4、将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱
5、将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里
6、大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可