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简易菜谱有哪些

时间:2023-01-01 12:08:46  编辑:admim

简易菜谱有哪些

一.韭菜鱿鱼须(家常菜)

材料

韭菜,鱿鱼须,酱油,味精,料酒,十三香粉,精盐

做法

1.韭菜切段,鱿鱼须切条。

2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。

3.锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。

4.最后放入韭菜大火翻炒即可。

二.最简单的鱼

材料

鲜鱼1条,大葱1根,蒸鱼豉油或自己喜欢的品质好的酱油适量,油,花椒适量

做法

1、烧锅加水,水开后把鱼放入,加盖,视鱼的大小煮8-10分钟,取出放在盘子里;

2、鱼身上放切好的葱丝,浇烧热的花椒油;

3、再加蒸鱼豉油或酱油。

小诀窍

鱼要鲜;酱油要好;油烧热,花椒稍多些。

三.家常竹篮菜

材料

生菜叶5大片,洋葱80克,土豆200克,香菜10克,果仁20克。调料盐、味精各4克,调和油20克,色拉油500克。

做法

1、将土豆切细丝,放入四成热油中小火炸成金黄色捞出,洋葱切丝,香菜切段,果仁用油炸后用刀拍碎。

2、将生菜叶洗净铺入竹盘中,然后将1中加工过的原料调和后放到生菜上,加上盐、味精、调和油拌匀即可。

小诀窍特点

香酥脆,口感独特,制法简单。

四.家常海参

材料

水发海参、猪肥瘦肉、黄豆芽、蒜苗、辣豆瓣,淀粉、酱油、料酒、精盐,味精、高汤、麻油、花生油各适量。

做法

1、将水发海参洗净切成片,猪肉剁成粒,黄豆芽择洗干净,蒜苗切段。

2、锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用,另锅注少许油烧热,放入黄豆芽煸炒,加盐、味精炒熟,盛入盘内垫底。

3、锅内注油烧热,放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸、用湿淀粉勾薄芡,加入麻油、蒜苗、味精、浇在豆芽上即成。

小诀窍特点

味浓香辣,鲜美软糯。