秋葵是我们生活中比较常见的蔬菜，又名羊角豆，和我们平时吃的豆子没有啥区别。秋葵不仅食用性高，而且营养价值丰富，对身体具有很好的保健作用。秋葵本身含有丰富的维生素C，具有增强免疫力和抗疲劳等功效，平时工作压力比较大，身体虚弱的人群就可以多吃点秋葵，既能满足身体所需营养，又能起到保健作用。
秋葵营养价几何
除了多糖，秋葵中还含有不少其他营养物质，特别是以维生素C为代表的维生素类物质。每100克秋葵的嫩果中，约含有21.1毫克的维生素C、0.2毫克的维生素B1(硫胺素)以及0.36毫克的维生素E，在享受特殊口感的同时，也是补充维生素的不错来源。
如果只是专门从秋葵中获取维生素，那就有点得不偿失了。要知道每100克大白菜的维生素C含量就可以达到47毫克，所以如果只是追求营养素含量的话，还不如去吃大白菜。
另外，每百克秋葵的果实约含有蛋白质2.0克、脂肪0.1克，跟其他蔬菜一样都是低脂肪、低蛋白的食物来源，对于想瘦身的朋友是不错的选择。但是这并不代表秋葵可以称为“减肥神药”，如果把你制订的减肥餐中的秋葵去掉也许能取得更好的效果，毕竟不摄入额外的热量对减肥更为有利。千万不要想在享受鸡鸭鱼肉的同时，还指望多吃的两根秋葵会为我们带来好身材。
至于秋葵的那些抗疲劳、增强免疫力之类的保健作用，我们姑且听之。因为秋葵中含有的营养，别的蔬菜也都有，要论特殊功效，也不用在吃秋葵这条路上一条道走到黑。
关于秋葵更神奇的说法是“植物伟哥”。虽然有些小鼠实验说明吃秋葵可以提高精液产量，但要注意的是精液产量跟性福还差好远。
准备食材，将大蒜、秋葵、豇豆分别洗净，切好备用
秋葵炒豇豆的简单做法：
热锅中倒油，将新鲜切碎的蒜末放入锅中，翻炒几下
将新鲜的秋葵倒入，翻炒均匀，大火出锅
再在锅中倒一点油，将切好的豇豆倒入，翻炒几下，加一点水
再将秋葵倒入，混合翻炒均匀，加一点水，盖上锅盖
大火烧3分钟后，放盐等调料，翻炒均匀，出锅