动物的内脏对身体滋补效果都是非常好的，猪肝大家都知道具有补血的作用，经常吃猪肝对人身体的好处也是很多的，猪肝在生活中的做法也是很多的，除了可以炒着吃之外，还可以用来煮汤喝，味道都是很鲜美的，尤其是用猪肝补血效果也是很好的，猪肝虽然营养丰富，但是很多人不会做。
新鲜猪肝的做法
枸杞猪肝汤的做法
材料:枸杞子50克、猪肝400克、生姜2片、盐少许。
1、清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干净。
2、猪肝切片,生姜去皮切2片。
3、先将枸杞、生姜加适量清水,猛火煲30分钟左右。
4、改用中火煲45分钟左右,再放入猪肝。
5、待猪肝熟透,加盐调味即可。
黄瓜拌猪肝的做法
材料:猪肝300克、黄瓜100克、虾米5克、香菜5克、酱油5克、醋3克、味精1克、香油5克。
1、黄瓜洗净,切成片;猪肝切小片,放开水中烫一下,捞出晾凉沥水;香菜洗干净切成段。
2、黄瓜摆在盘内垫底,放入猪肝、海米、酱油、醋、味精、香油,撒上香菜段拌匀即可。
干炸猪肝的做法
材料:猪肝700g、面粉适量、淀粉适量、盐适量、葱适量、海鲜酱油适量。
1、新鲜的猪肝洗净,切柳叶片,不喜欢吃血腥味的可以用凉水把血洗干净点,控干备用。
2、加入淀粉面粉,比例为1:1,葱,少许盐,适量的海鲜酱油味精调底味。
3、加少量水调到适当的糊状,腌制10分钟。
4、炒锅放油,烧至8成热。
5、将猪肝一片一片的下入锅中,炸熟捞出。待油温再次升高,复炸一次即可。
6、沥干油装盘,椒盐随盘上桌即可。
猪肝的功效
1、明目
猪肝中的营养成分很丰富，其中的维生素A的含量尤其高。大家都知道维生素A对眼睛有良好的保护作用，它能使我们的视力保持正常，有眼干、眼涩、眼疲劳的症状时吃猪肝都能缓解。此外，猪肝对我们的皮肤有好处，吃猪肝能保持皮肤的健康。
2、补血
猪肝中的铁含量很高，是我们补血的最佳产品之一。孕妇生产之后或是女性经期都可以吃猪肝，起到调节体内的造血系统，改善女性贫血现象的作用。一些缺铁性贫血的患者经常吃猪肝能有效改善这一病症。
3、去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。