杨梅的口感吃起来是酸酸甜甜的，是我国南方地区一种特有的水果，其实杨梅不仅可以用来当做水果吃，还可以和猪大肠一起炒着吃，猪大肠这个部位的营养价值比较高，吃起来口感非常的有嚼劲，加入一些杨梅之后，能够有效地去除猪大肠的腥气，使猪大肠的味道更诱人，那么杨梅炒猪肠的做法是什么呢?
杨梅酸酸甜甜的很美味，说着说着口水就流下来了。酸辣猪大肠是一道很受欢迎的美食，但是腌制的辣椒火酸菜，多少有些不健康。突发奇想要不把杨梅替换一下，不知道味道怎么样?食材准备：杨梅适量，猪大肠适量，辣椒、蒜、油盐。
1，先把杨梅洗干净，再用盐水浸泡20-30分钟。
2.辣椒、蒜洗干净之后，辣椒切段，蒜切成片。
3.点火开锅，把锅热了之后，把油倒进去。
4.油温差不多的时候，把辣椒蒜煸炒一下。
5.再把猪大肠也倒进锅里，炒熟。
6.最好把杨梅沥干水分，倒入锅中，炒一会。调一下料就可以出锅了。
杨梅经济用途果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能。据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12%-13%，含酸量为0.5%-1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。