在我国广东地区有一种非常出名的特色小吃叫做红肠，一般广东地区的红糖都是用腊肉做的，吃起来口感有一些甜甜的味道，大多数的红肠再做出来之后就能够直接使用了，我们也可以把它放在冰箱里，冷冻保存，再做其他菜的时候加入一些，那么红香肠该怎么切比较好吃呢?
深夜食堂红香肠怎么做：正宗章鱼香肠
材料：小香肠，食用油。
做法：
1、小香肠单侧切三刀，也就是六只脚。建议把刀放平横切，竖着切的话，后两刀不容易切平均。
2、锅中放油，中火将小香肠煎至触角打开成型即可。
小贴士：
1、这道菜在中国和日本都是一种做法哦。
2、在做之前先用沸水烫一下，由于在水中四面无障碍，所以打开的触角能卷的很漂亮，不会像在煎炒时出现某些脚卷起某些脚直直的状况。而且用煮的比较健康，不会弄得油乎乎或者煎黑的情况。
3、也可以在做之前微波几秒钟，但由于是放在盘中，也可能出现脚张开得不均匀的情况。
深夜食堂红香肠怎么做
深夜食堂红香肠怎么做：怎样的小香肠适合做造型
脆皮肠，也就是有肠衣的那种小香肠，切割后肠衣遇热会收缩，就能形成漂亮的脚了。
小贴士：火腿肠由于没有肠衣，所以比较难做出漂亮的样子。
深夜食堂红香肠怎么做
深夜食堂红香肠怎么做：香肠的花样造型
1、星形香肠花
材料：脆皮香肠一根，油适量。
做法：
(1)香肠切成两半，用星形模具插进香肠切口处约1cm，拔出，再用刀在五个角的尖端处竖着切1cm深。
(2)平底锅中放油，中火加热，竖着放入小香肠，加热切边约30s。
(3)把小香肠倒下，加热一下侧面(把小香肠滚一滚)。
(4)最后用厨房用纸擦去多余的油即可。
2、环形火腿肠加蛋向日葵
材料：香肠2根，鸡蛋一个，植物油1勺。
做法：
(1)香肠去皮，从中间纵向剖开。
(2)将香肠切去两边圆头，一边相连不切断。因为香肠很软，拖刀的话会扯断，最好一手捏着一手用小刀切。
(3)将切好的香肠摆到不粘锅中间，环成圆形。
(4)小火热锅，将鸡蛋打入花心中，继续小火煎至七成熟即可。
(5)用铲子小心铲出，摆盘即可。