1、材料：面粉，酵母粉，小白菜，豆腐，葱，姜，盐，花生油。
2、做法：做包子发酵面团，好多人都说不容易，其实只要一个小诀窍就30分钟发满盆，十分的简单。那就是用温水加入酵母粉融化，把面粉放入和成面团，放在阳台30分钟妥妥的发满盆。小油菜摘洗干净，锅里烧开水，放入小油菜汆烫后，立马捞出放入冷水中过凉。
3、把小油菜剁碎捏去多余的水分，豆腐控干切成小丁。把剁好的小油菜和豆腐一起放入盆中，加入葱末，姜末，盐，花生油拌匀，馅料就做好了。面粉发酵好拿出，揉匀，揪成小剂子擀成圆形的，稍薄一些的皮。拿一个包子皮，放入馅料，馅料的多少可随意。顺边捏紧，包子就做好了，放到盖帘上，盖上湿布静置15分钟进行二次发酵。冷水上锅，大火蒸20分钟，包子熟透就可以开盖出锅了。