1、秦桧的结局是在绍兴二十五年病死，被封申王，谥号忠献。南宋权臣秦桧是中国历史上十大奸臣，因其以“莫须有”的罪名处死岳飞而遗臭万年。
2、秦桧，中国历史上著名的大奸臣，他是南宋时期响当当的传奇人物，长期以来也一直被世人视为汉奸或卖国贼。他本来是一位知名的抗金义士，后来随同徽、钦二宗被掳到金国，建炎四年(1127年)逃返南宋。此后，辅佐宋高宗，官至宰相。另一方面在南宋朝廷内属于主和派，反对国内主战派的势力。当中最为世人所知“十二金牌召岳飞”的故事。
3、绍兴二十五年(1155年)，秦桧病死，被封申王，谥号忠献。其子秦熺力图继承相位，为宋高宗拒绝。秦家从此失势，使长期被压抑的抗战派感到为岳飞平反昭雪有了希望，要求给岳飞恢复名誉。后来宋孝宗为鼓励抗金斗志，给岳飞平反，将秦桧列为致使岳飞之死的罪魁祸首，秦桧后被祇夺王爵，改谥缪丑。相传民间为解秦桧之恨，用面团做成他的形像丢入油锅里炸，称之为油炸桧，后来演变成今日的油条。