鹅蛋和鸡蛋都是营养含量很高是一种食物，鹅蛋的个头一般都比较大一般大。在买鹅蛋的时候有些鹅蛋的个头大小是很不一样的。通常我们会选个头大一些的蛋。鹅蛋为什么形状上有大有小 鹅蛋选大的好还是小的好。汇感网带来相关介绍。
鹅蛋为什么形状上有大小
1.鹅蛋的大小跟鹅的体积大小有关系，体积小一点的鹅生出来的蛋会要小一些，体积大一点的鹅生出来的蛋也会要大一些。 2.初生蛋一般就会小一些，初生蛋指的就是第一年生的蛋，这是因为鹅的卵巢刚刚长成，还比较稚嫩，所以头窝生出来的蛋都会偏小。
决定鹅蛋大小的三大因素
一.品种体况
蛋鹅的品种也影响着蛋鹅的产蛋质量，不同品种的蛋鹅所产蛋的质量不同。另外产蛋期间蛋鹅的身体状况也决定着蛋鹅的产蛋质量，一般没有生病、体健壮硕的及产的蛋更多更大。
二.开产、产蛋周龄
开产母鹅体况： 蛋鹅转入产蛋鹅舍时的体重对早期蛋重的影响最大，头开产时的体重对第一枚蛋的重量有着决定性的影响。因此，应密切关注蛋鹅早期的饲养管理，使后备母鹅开产时的体重达到标准体重，母鹅在开产时达到标准体重才能获得标准重量的鹅蛋，体重过小则所产鹅蛋小，体重过大则所产鹅蛋大，但如果开产时体内蓄积脂肪过多，则产蛋困难，因此在育成期需要控制母鹅的体重。
开产周龄： 母鹅的产蛋周龄不同也影响所产蛋的重量，通常初产蛋鹅的蛋较轻，经产蛋鹅所产蛋较重;随蛋鹅的产蛋周龄增加，所产蛋重量也不断增加。但不利之处是蛋壳质量降低，故在产蛋后期应降低日粮中蛋白质水平以限制母鸭鹅体重的增长，提高蛋壳质量。
鹅蛋挑选小技巧
最简单的选购鹅蛋方法就是看数字，因为那是放进孵化机的日期，然后就是“摇”和“听”，把鹅蛋把在手上贴着耳边摇，听一下有没有声音，如果有就很可能是“散蛋”，就是孵化过蛋黄已经散了的蛋。但因为有些鹅蛋里面有水分，所以摇起来也会响，所以最科学最好的方法就是用灯照，看鹅蛋里面是否通透，通透的就是新鲜鹅蛋。保存秘诀鲜鹅蛋最好在3～4℃的低温下先预冷几天后再移入冷库贮存。储存鹅蛋的冷库应清洁、无异味，一般保存时间为4～6个月，家庭生活要是保存少量鹅蛋，可放在冰箱内，一般可保存30～50天。食用方法鹅蛋熟吃的营养价值最高，而且高温烹饪后可以减少细菌的残留，新鲜的鹅蛋建议煮熟后再食用。鹅蛋一年四季均可食用，在冬季食用，效果更佳，可以帮助人体抵御寒冷。鹅蛋中含有一种碱性物质，过量食用对身体有害，对内脏损伤很大，建议每天食用不超过3个。食用鹅蛋的时不能与海带、花椒、动物血、酒、绿豆同食。