1、蒜苗。大蒜幼苗发育到一定时期的青苗蒜蔓，蒜苗的耐寒力极强，所以非常适合秋冬蔬菜种植，一般9月下旬至10月下旬播种种植蒜苗的时期。
2、生菜。生菜的生长适温为15-20度，最适宜昼夜温差大、夜间温度较低的环境，温度在4度左右时即可发芽，在15-20度之间生长最为快速。而且生菜生长周期较短，一般10月播种，11-12月即可采收。
3、香葱。香葱主要生产在南方，一年四季都能种植，是一种厨房餐桌上比较常用调料，通常用生食或拌凉菜用。几乎每道菜都离不开香葱，同样以葱根栽种，3周就可以吃到新鲜的小葱。
4、菠菜。菠菜也是秋冬季节10月份常见的蔬菜之一，它的营养非常的高，菠菜的耐寒能力比较强，并且生长的比较快，很适合秋冬季节进行种植。