裙带菜要煮熟了再吃。裙带菜不可以生吃，裙带菜是海藻类植物，其中含有细菌等对身体不好的物质，直接生吃容易导致腹泻、腹痛等情况的发生。大家在平时的饮食中要注意，要把裙带菜煮熟了再食用。
在烹饪裙带菜之前，大家也要注意裙带菜上黏液中的成分，具有溶解于水的性质，在洗涤时如果不注意的话，这些成分将会流失。因此，在洗涤时，如果是盐渍裙带菜和灰干裙带菜的话，只需要轻轻地洗掉盐分和杂物即可，如果是干燥裙带菜的话，则最好是连浸泡过的水也一起使用，但如果需要调味要注意盐的使用量。
裙带菜的食用方法有很多，不仅可以凉拌，还可以用来炒菜、煲汤。
清炒裙带菜：
把裙带菜清洗干净，切成片，在锅里倒入适量的清水，用大火煮开之后，把裙带菜放进去焯水，几十秒之后就可以捞出来，放进冷水中过一遍，把裙带菜上的水分沥干备用；在锅里倒入适量的食用油，烧至七成热之后，把葱花、蒜末放进锅里，炒香之后，把裙带菜放进锅里，翻炒片刻之后，把食盐倒进锅里，翻炒均匀之后，淋上香油，就可以出锅装盘了。