正在减肥中的人们,经常不知道应该吃什么好,有些东西吃了没有营养,有营养的东西吃了又害怕发胖,实际上,减肥过程中有很多东西都是可以放心吃的,比如红薯以及南瓜等等,另外这里为大家推荐芋头,吃芋头能够获得很好的饱腹感,而且还不容易发胖,下面介绍芋头鸭子的做法。
芋头鸭子的做法:
材料
主料:芋头450克,鸭900克,
调料:豌豆淀粉10克,豆豉30克,白皮大蒜5克,姜5克,色拉油30克,大葱20克,白砂糖10克,盐5克,陈皮10克
做法
1.芋头去皮,洗净,切成约3厘米厚度块状;
2.葱、姜、大蒜分别洗净切末备用;
3.鸭洗净后拭干水分,切块,与太白粉拌匀备用;
4.取一容器,放入豆豉、蒜末、姜片及30克油,以强微波3分钟爆香;
5.加入芋头块、鸭块及汤适量、糖10克、盐5克、陈皮(剁碎)10克,拌匀,覆盖,以强微波烹煮20分钟;
6.取出容器,将材料略为搅拌后,再覆盖,继续以80%电力焖煮10分钟,撒上葱花即可。
芋头炖鸭子的做法
11.芋头洗净切块,倒入油锅炸片刻捞出备用
22.鸭子剁小块,焯水备用。
33.锅中倒入少许油,放入姜片和蒜瓣。
44.倒入鸭块翻炒,放入盐、红糖、料酒、排骨味王,翻炒几下。
55.再倒入芋头,味极鲜翻炒几下。
66.最后倒入高压锅、再倒入少许鸡精和适量水煮
77.出锅时撒入葱花即可。
芋艿烧鸭的做法
1.鸭子半只,切成块状,洗干净。是在菜场买的时候请师傅帮剪成块的,回来后只要清洗就可以了
2.其他原料同样洗干净备用。大葱切段、生姜切片
3.将鸭块放入开水中焯烫,待水重新烧开后,继续5分钟出尽血污。捞出,冲洗干净,沥干。锅中的水倒掉不用。如果鸭子还有细小的毛的话,这时候可以很容易地拔干净
4.另起油锅,将葱段、姜片、香叶、干辣椒煸香
5.倒入鸭块,不断翻炒,将鸭肉里的水汽炒干,鸭油炒出
6.烹入料酒翻炒去腥气,加入老抽、生抽炒匀上色
7.倒入热水没过鸭块。加入冰糖,盖上盖,大火烧开。转小火炖约40分钟
8.鸭块炖的时候,将芋艿和胡萝卜去皮。芋艿一切为二,胡萝卜切成芋艿一样大小的滚刀块。
9.鸭块炖40分钟后,放入芋艿和胡萝卜块,大火翻炒均匀,根据口味加入盐、黑胡椒粉调味,盖上盖,小火继续炖20分钟
10.原料全部软糯后即可出锅。因为芋艿有粘性,所以最后不需要大火收汁就很粘稠了。