小龙虾除了大家常吃的火爆小龙虾之外，其实小龙虾其他的做法也是非常丰富的，并且其他做法也能够发挥出小龙虾所特有的味道。因为小龙虾是一种海产品，所以想要快速去腥的话，就只有使用一些重油重辣的佐料加入小龙虾中，因此油炸小龙虾也是一个非常好吃的菜肴，那么油炸小龙虾的做法又是什么呢?
油炸小龙虾
食材用料
鸡蛋 1个相克食物面粉 300克
小龙虾 500克相克食物姜 少许相克食物
盐 少许油 300~500毫升
鸡精 少许豆瓣酱 20克相克食物
胡椒粉 5克花椒粉 5克
油炸小龙虾的做法
1.将小龙虾反复洗净，直到水清澈为止。
2.左手捏住小龙虾的腰身，右手将虾头部的壳掀开，再轻轻将肠带出来，扔掉。
3.同上
4.照这样的方法将龙虾全部处理干净了。
5.准备好的姜末，胡椒粉，花椒粉，豆瓣酱，鸡精，倒入干净的小龙虾里，和匀待用。
6.鸡蛋液加几颗盐搅匀，加入面粉做成面粉糊。搅拌时要加点水进去。可以边加水边搅拌，这时候糊可以稍干一点。如下图。
7.将调好佐料的小龙虾倒进面糊，虾体裹上面糊。
8.起锅，热油。油热到7层，下龙虾炸至色泽金黄，用漏勺舀出。
如何做油炸麻辣小龙虾
食材食谱热量：1154.6(大卡)主料小龙虾600g
方法/步骤
先用淡盐水把小龙虾喂养半个小时。在用剪刀剪去大钳子，大钳子里有肉，留下，小钳子里没有肉就不要了。然后用细毛刷把小龙虾全身刷洗干净。
姜、大蒜切成粒，小葱切成葱花。干红辣椒剪成段。
打开头部的壳，去掉沙囊，留下沙黄，在找到小龙虾的三瓣尾的中间瓣，用轻轻一拉，去掉沙肠。在冲洗一篇。
锅洗干净，烧干，多加一点菜籽油，烧到五六成热的时候，放干红辣椒、大蒜、姜、白糖一起炒香，速度要快，然后在加大钳子和花椒进去炒。
把小龙虾全部到进去，在加盐和香叶翻炒，改中火慢慢的把小龙虾炸熟，小龙虾慢慢收成一团，大约五分钟的时间，小龙虾就熟了，一定要不停的翻动。以免小龙虾被炸糊了。
放入味精和五香面调味，就可以出锅装盘了，撒上葱花，又辣又麻又鲜的小龙虾就做成了。