大家都知道，可以吃的鱼肉种类非常多，不同的鱼的营养价值不一样，但总的来说，大部分鱼都含有维生素b2以及维生素b12，另外含有叶酸等等，产后女性吃鱼肉能够起到通乳的作用，夏天吃鱼肉能够清热解毒，女性在怀孕期间吃鱼肉能够安胎等等，那么哪一种鱼肉吃起来是最嫩的呢？
什么鱼肉最嫩？
众所周知，鱼类是人们十分喜欢的一种肉，特别是鱼肉中的DHA对于增加记忆力有着很好的效果，十分适合正在读书的孩子们。不过鱼刺又十分的麻烦，那么有哪些鱼既好吃又刺少呢？本期的健康饮食文化，为解析。
多宝鱼
多宝鱼学名大菱鲆，原产于欧洲大西洋海域，属于比目鱼的一种。其身体扁平、略成菱形，褐色中隐约可见黑色和棕色的花纹。多宝鱼肉质鲜美，非常适合清蒸的做法。
清蒸多宝鱼
食材：多宝鱼350g、精盐2g、蒸鱼豉油15ml、白酒10ml、葱50g、姜30g
做法：
1、多宝鱼洗净后清理干净内脏和鳃。葱切成细丝备用
2、在鱼身上切出菱形花刀，盘中涂一层植物油，姜切片码在盘底，用盐和白酒涂抹表面，腌15分钟。
3、水开后把放在锅内大火蒸10分钟。
4、取出后在鱼身撒上葱姜丝，锅里放一点底油，加放蒸鱼豉油和蒸出来的汁烧开后淋在鱼上即可。
三文鱼
三文鱼是个俗名，真正的三文鱼应该是一种海鱼——大西洋鲑，含有丰富的不饱和脂肪酸，是所有鱼类中omega3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类之一，而且刺少肉厚又肥美。但现在市场上多以一种叫“虹鳟”淡水鱼冒名顶替，这一种非常便宜的鱼，营养价值远低于大西洋鲑。
三文鱼是搭配寿司很常见的原料，也是日本人很喜欢吃的一种鱼类，一般在日式餐厅经常见到它。