芹菜是一种对人体起保健作用的绿叶蔬菜，芹菜可以降血压，补充人体高蛋白，各种维生素等，芹菜可以炒吃，也可以做成饺子馅或者包子馅，芹菜也可以榨汁喝，起到排毒养颜的好处，肉片木耳炒芹菜是我们日常比较常见的家常菜，肉片木耳炒芹菜怎么做？接下来我们来看看吧。
一.备料
香芹、木耳、胡萝卜、猪里脊、盐、鸡精、料酒、糖、酱油、生粉。
二.步骤
1.香芹去叶切段，木耳泡发切丝，胡萝卜切丝。
2.肉切丝后用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油，湿生粉充份拌匀，腌制十分钟。
3.锅内热油，七成热，倒入鸡丝迅速翻炒至肉丝变色即起锅备用，另起锅油热后，葱花爆香后，依次倒入胡萝卜丝、香芹、木耳丝，翻炒几下放入适量盐。
4.最后放入炒好的肉丝，翻炒片刻，出锅前加入少许鸡精成盘即可。
5.最后放入炒好的肉丝，翻炒片刻，出锅前加入少许鸡精成盘即可。
三.注意事项
芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。历代医学文献都有论述，认为芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。
四.芹菜功效
1.芹菜具有一定药理和治疗价值。
现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用。
2.由于芹菜的钙磷含量较高，
所以他有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。
常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。芹菜可炒，可拌;可熬，可煲;还可做成饮品。
3.平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对免、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。
4.镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;有利于安定情绪，消除烦躁。
5.利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。
6.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。