西红柿有一定的解酒作用,西红柿营养丰富,不仅是一种低能量、低蛋白质、低脂肪、低胆固醇、低膳食纤维、低胆固醇、低视黄醇的食品,而且还富含维生素C、果糖和番茄素,可以解酒。
1、维生素C:酒精的代谢需要肝脏进行,乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶是维生素C的主要成分,维生素C可增强乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性。 从西红柿榨汁后,适量补充人体内维生素C可以提高肝脏相关酶的活性,从而起到辅助解酒的作用;
2、果糖:西红柿中含有一种特殊的果糖,它以单糖的形式存在,食用后很容易被人体吸收,能迅速补充充血糖。 因为乙醇的代谢产物乙酸可以通过糖异生途径转化为葡萄糖,这个过程是一个消耗能量的过程,喝酒后食用西红柿或西红柿汁,可迅速补充充血糖,为酒精代谢提供能量基础保障,从而加速酒精代谢;
3、番茄素:西红柿中含有独特的营养成分番茄素,人体内酒精的代谢过程属于氧化还原反应。 番茄素在此过程中产生更多的氧自由基,而番茄素则具有抗氧化作用。 喝酒后吃西红柿,可以帮助抵抗酒精代谢时产生的氧自由基对机体的损害。
此外,虽然西红柿能起到一定的解酒作用,但过量饮酒对身体的伤害仍然很大。 适量饮酒,冠心病、糖尿病、冠心病等疾病的人群,应尽量避免饮酒。