高汤的价值在于其营养丰富。现代人越来越重视养生问题了，平时没有多少时间打理厨房，做出精致的食物，不防熬一锅高汤，然后平时要吃的话，只需要加入其它食材，就可以使食物变得更好吃，更有营养。鸡肉、排骨、牛肉搭配枸杞子、天麻等材料都是制作高汤的好方法，以下推荐几个最快速，最简单的做高汤法。
简单营养鸡汤
材料
一直老鸡,红枣七八个,枸杞一把,大土豆两个,胡萝卜两根,姜一块,盐适量
做法
1、土豆和胡萝卜切滚刀块，老鸡切块(切鸡肉的时候记得沿着关节切，这样比较省力，切出来也好看)。锅中加入2/3的水，盐一把，姜块拍烂，和鸡肉一块煮(大火)
2、煮鸡肉大概十分钟后打出浮在上面的泡沫，加入枸杞和红枣，改中火炖(大约两个半小时，中途要加几次水)
3、放入胡萝卜块放入锅内，十五分钟后再放入土豆块
4、再炖大约20-30分钟后即可。出锅前可能还需加盐适量，看各人口味了~
超简单牛蒡鸡汤
材料
牛蒡 看自己喜欢,放山鸡全鸡或剁块 一只,红萝卜 一根,盐 适量,白胡椒 适量
做法
1、鸡肉块洗净，川烫去血水后捞出，洗净备用。
2、红萝卜洗净削皮切大块备用。如果是用新鲜牛蒡，也是要洗净切大块备用。
3、锅中加入水、牛蒡干(或新鲜牛蒡)、川烫好的鸡肉、红白萝卜块，开火炖煮，或放到电锅中亦可。
4、约1小时可食，起锅前加些盐、白胡椒粉调味。
简易新手蕃茄疙瘩汤
材料
主料：面粉300克，
配料：1，西红柿2个，白菜2片，火腿肠1根，鸡蛋1个，葱少许，紫菜少许，香菜少许，
配料：2，油10克，盐5克，绍酒5克，生抽5克，花椒粉2克，白胡椒粉3克，麻油少许
做法
1、将面粉加水调成厚糊状，待用
2、葱切成葱碎，西红柿切小块，白菜切细丝，火腿肠切成小粒，鸡蛋打散，香菜切段，待用。
3、锅中放中油，加热后放入西红柿和葱碎翻炒片刻，调入绍酒，花椒粉，生抽后加水(约2000克)，改大火加热。
4、待锅中的水开后，放入白菜丝，紫菜和火腿肠粒，改小火，将面糊放入小漏勺中，围绕锅的周围不停晃动，使面糊均匀的漏入锅中。
5、待面糊全部漏入锅后，改大火烧开，再飞入打好的鸡蛋液，香菜，调入盐、白胡椒粉，麻油，一碗香喷喷，热腾腾的蕃茄疙瘩汤就做好了。
小诀窍
1、做疙瘩汤用的小漏勺一定是带圆孔的，网状的不行。
2、在做疙瘩汤时，可以一手拿小漏勺不停沿锅边晃动，一手拿汤勺不停在锅中搅拌，否则漏入汤锅的的面糊很容易只浮在上面，和新漏出的面糊粘成坨。
3、如嫌面糊漏得慢，也可用筷子或小勺在漏勺中不停搅拌，这样就快多了。