纳豆就是以黄豆为主要原材料然后经过一些特殊的发酵然后制作来的一种新食品，纳豆和黄豆相比是有更多的营养元素的，对于人体也有更多的好处，其可以有效的改善人体便秘、降低血脂以及治疗一些肠胃疾病等等。人们会尝试自己做纳豆然而制作纳豆需要掌握一些技巧的，下面就来介绍一下自己做纳豆怎么做好?
富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化】抑制艾滋病病毒等;【纳豆中的异黄酮类物质及多种有益酶类，可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果】，并可提高食物的消化率;摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，其效果在某些方面优于常用的乳酸菌微生态制剂;纳豆发酵产生的粘性物质，被覆胃肠道粘膜表面上，因而可保护胃肠，饮酒时可缓解酒醉的作用。
纳豆菌里含有相当高的维生素K2，维生素K2可生成骨蛋白质，这种蛋白质能与 钙共同生成骨质，增加骨的质密程度，从而有效地防治骨质疏松症。纳豆菌还能产 生吡啶二羧酸等抗菌物，故有较强的抗菌消毒作用。健康是享受生活的根本【，常吃纳豆对癌症、糖尿病、高血压、动脉硬化、肥胖病、妇女痛经等症，均可起到预防和缓解作用】
另外现代医学证明经常食用黄豆对雌激素的调节为双向效果，所以即便是有【子宫肌瘤】之类手术后的女士依然可以正常食用，食用黄豆对男士的前列腺也有一定的保护作用，而在日本最新研究证明只要不是正在严重【痛风】阶段的患者都可以食用纳豆。
自制纳豆步骤1
自制纳豆的做法大全
准备黄豆洗净用清水浸泡一宿 使其充分膨胀
步骤2
自制纳豆的做法图解
滤除多余的水 放入高压锅中蒸20分钟 软烂即可
步骤3
自制纳豆的家常 倒入酸奶机中 放入纳豆菌搅拌均匀
步骤4
用保鲜膜封口后扎几个小孔 防止产生的水蒸气滴入
步骤5
插上电源启动酸奶模式 大概14个小时左右
步骤6
去掉保鲜膜成拉丝效果
步骤7
按每天吃的量分装到玻璃杯中 用保鲜膜封口 放入冰箱冷藏室里保存可继续发酵
早餐或晚餐吃的时候准备葱花和海苔碎
步骤9
放一小勺生抽
步骤10
放少许芥末
步骤11
用筷子搅拌一会儿 拉丝越多纳豆激酶越丰富
步骤12
撒上葱花和海苔碎 可搭配米饭吃。
烹饪技巧
自制纳豆过程中 用于发酵的容器最好开水烫一下 无菌无油 保证良好的发酵环境
1、预防高血压。纳豆具有预防高血压的作用。纳豆中的纳豆菌、纳豆激酶、小肽、氨基酸等多种活性物质，能彻底清除垃圾，使人体血液循环和组织器官恢复正常功能，纳豆对脑血栓、心肌梗塞等心脑血管症状有着显著效果。
2、除皱、抑制雀斑。纳豆中富含纳豆菌和优质缮食纤维，可以抑制肠内病原菌生长，清理肠道，防止便秘，改善消化系统;还具有除皱、抑制雀斑的美容功效，纳豆菌还能净化血液，溶解阻塞在眼球微血管当中的血栓，并且可以减少胆固醇在血管壁的蓄积。