蚝士粥是一道滋补作用非常好的食物，比如具有很好的补钙作用，另外那些出现气血虚弱的人也可以多吃蚝士粥，补血效果非常好，其次，经常吃蚝士粥还具有养肝排毒以及补肾壮阳等诸多好处，如果还不会制作蚝士粥的话，那就赶快来学习正宗做法吧。
蚝士粥做法：
蚝豉粥，顾名思义是用蚝豉和大米熬制而成的粥品。蚝豉的吃法很多，加入粥中熬制的话口感更加原汁原味，而且营养价值也更高。蚝豉粥还可以添加瘦肉、皮蛋等食材一同熬制，营养也更全面。蚝豉粥的做法有很多，下面为大家简单介绍比较家常、易学的两种。煮粥之前可以先将干蚝豉用水泡发一下。
蚝豉瘦肉粥的做法
材料：蚝豉50g，大米100g，食盐适量，葱适量，姜适量，调和油适量
1、准备瘦肉、蚝豉、大米、姜、葱。蚝豉对半切开，瘦肉切丝，姜切丝。
2、大米淘洗干净后去煮粥，待大米开锅后把瘦肉丝倒入锅内。
3、把蚝豉也倒入米粥内。锅盖上盖子改小火慢慢煮。
4、煮20分钟左右看粥熟烂后滴入几滴花生油、盐、葱花拌匀即可。
皮蛋蚝豉粥的做法：
材料：蚝豉30克，稻米60克，松花蛋（鸭蛋）50克
1、将皮蛋去壳，洗净切小粒，蚝豉洗净，大米洗净。
2、把大米、蚝豉放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，放入皮蛋，文火煮至粥成，调味即可食用。
注意：神经衰弱又平素胃酸不足者，皮蛋宜改用咸蛋，疗效相同。
蚝豉粥的营养价值
蚝豉粥是厦门的特色小吃，不少当地的朋友都爱吃。经过晒制后的蚝豉，经清水泡发，与大米搭配，高汤熬煮，做法简单。但这一碗柔绵软糯的蚝豉粥下肚，大家一定会幸福感暴增！其实蚝豉粥不仅口感咸香，其营养价值也是不容忽视，到底这一碗养生粥有哪些营养成分呢？
首先，蚝豉是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，它含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质。将蚝豉用来熬粥食用也更容易被人体吸收。
其次，蚝豉含有大量的肝糖原和少量的脂肪。适当食用可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。
再者，蚝豉含有多种维生素和许多微量元素，包括钙、铁和磷等等。值得一提的是，它里面含有的铁质的量是牛奶的20倍之多。