桂圆红枣鸡蛋主要能够达到滋补肝肾的效果，还能够达到补益气血和提高免疫力的作用，对于自身的健康也是有好处的。但是对于血糖偏高的人却是不可以吃的，因为桂圆和红枣当中的含糖量是比较高的，很可能会引起血糖的波动，对于自身的健康也是非常不利的。
1、滋补肝肾：桂圆红枣鸡蛋再结合之后能够达到滋补肝肾的效果，主要可用于改善肝肾亏虚所引起的腰膝酸软或者是四肢乏力、没有精神等多种不良症状，一般在1~2个星期可以看到明显效果。
2、补气益血：红枣能够达到补气益血的效果，主要可用于改善气血亏虚所引起的脸色苍白或者是四肢乏力，能够达到很好调理效果。
3、提高免疫力：红枣桂圆鸡蛋当中所含的营养价值是比较高的，尤其是里面的蛋白质或者是维生素含量比较丰富，同时还包括一些矿物质，能够及时补充体内所需的多种营养物质，而且能够达到促进体质生长发育的效果，还能够提高自身的免疫力。但是在吃的时候一定要控制好摄入量，不能够一次性摄入过多，以免增加肠胃道的负担。