鸡精做为一种调味料，每家每户基本上都会用。鸡精对身体沒有立即的营养成分，但它能提升食品的鲜香，造成大家的胃口，有利于提升身体对食物的消化率。但要是是调味料，都应当适当服用，并且不可以什么食物都往里撒鸡精。那麼，味精的危害有哪几个方面呢？
鸡精在食品中的应用沒有一定的限定，不用担忧其安全系数。由于鸡精的主要成分是谷氨酸钠盐，摄取进到身体后可转换为谷氨酸，谷氨酰胺和酪氨酸，而这种碳水化合物是身体蛋白的关键构成模块之一，拥有关键的作用。可是假如长期性或是过多服用鸡精，便会给身体产生巨大的损害。实际以下：
1、长期性服用鸡精会减少一切正常的身体抵抗能力，降低身体对维他命的消化吸收，并对身体的神经中枢、骨骼、骨髓、基因遗传系统造成毁坏功效。非常是历经高溫解决，比如煎炸、熏制或长期蒸制的鸡精对身体伤害就更大，乃至可能引起癌症。
2、过多服用鸡精后，身体血液中的谷氨酸成分便会上升，会防碍钙和镁的消化吸收，进而导致短期内的头痛、心率、恶心想吐等病症，且对泌尿系统也是有欠佳影响。
3、鸡精服用过多，会让人造成对鸡精的依赖感，再吃没有鸡精的菜便会感觉沒有味儿，还会继续防碍对别的营养元素的消化吸收。
4、针对身患高血压、肾病、水肿等病症的人特别是在应当少吃鸡精，保重身体。谷氨酸与葡萄糖的供应可确保人的大脑的一切正常功能。不难看出，吃鸡精不可能让人变傻。