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家用面粉可以做蛋糕吗

时间:2023-01-10 10:12:08  编辑:admim

家用面粉可以做蛋糕吗

对于很多的女性朋友和小孩子来说蛋糕这种甜食是非常受欢迎的,蛋糕这种食物食用起来口感非常的松软和香甜,适量的食用对身体也是有很多益处的,但是有的人认为一些蛋糕店里面的蛋糕价格昂贵,所以想要自己在家中制作这种甜品来食用。那么,家用面粉可以做蛋糕吗?

第一,家用面粉可以做蛋糕吗?可以用普通面粉加玉米淀粉配成低筋粉,报着试试看的想法做了个蛋糕,出来的结果比我想像的还要好,那以后就不用为不好买低筋粉发愁了,普通面粉做出的蛋糕真得很好吃,将所需材料准备齐全,将蛋清蛋黄分离到无水的盆中,用打蛋器打蛋清,成鱼眼泡时加20克糖,打至蛋清变白色时加20克糖,打至成纹理状时加20克糖,打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时,蛋清即打发好,放入冰箱冷藏。

第二,蛋黄加入30克砂糖打匀,加入牛奶、玉米油拌匀,将面粉与玉米淀粉混合好过筛放入蛋黄液,所有材料拌匀,取1/3蛋白放蛋黄中,上下翻拌均匀,将拌匀的蛋黄放入2/3蛋白中上下翻拌均匀,将拌匀的蛋糕液放入蛋糕模中,在桌上震几下,震出大气泡,放入预热好的烤箱底层,170度,1小时。中途上色后将烤盆放在上层,出炉后倒扣在烤架上。

家用面粉可以做蛋糕吗?可以做,完全没有问题,当年我刚学烘焙技术的时候,在家里自己买了机器烤箱玩儿,没有买到低筋粉,就用家里的特精粉(普通面粉)做的蛋糕,配方,鸡蛋4个(蛋清和蛋黄要彻底分开,特别是蛋清里不要有一点儿蛋黄),蛋白糊部分,细糖70克,盐3克,蛋黄面糊部分,低筋粉80克,大豆油40克,牛奶(水)40克,细糖10克,这是一个基础配方,其中*(水+油):面粉:细糖=1:1:1