炖燕窝最先取一盏燕窝自来水侵泡、涨发一小时，随后将其掰成燕条、鱼缸换水再泡开三四个钟头，侵泡全过程中能用医用镊子把残渣除掉、白沫子扔掉，保证燕窝色调全透明干净后，将其捞出、凉干放进小盅，加水位线至盅2/3高宽比，可加一些枸杞子或大枣隔水文学火，30分钟为宜。
炖燕窝实际上十分的简易，教你炖出燕窝的营养使用价值。
清除燕窝
最先取一盏燕窝先用矿泉水侵泡、涨发一小时，随后将其掰成燕条，鱼缸换水再泡开三四个钟头。
在侵泡的全过程中，能用小医用镊子把残渣除掉，保证燕窝色调全透明干净，以后将清理好的燕窝捞出、凉干预留。
隔水炖
凉干燕窝后把它放进加好开水的小盅内，可以加一些枸杞子或大枣。
将盅放进锅内添加水隔水炖煮，水的高宽比为盅的2/3高宽比就可以。
炖燕窝
先用火灾将水烧开后立刻改慢火炖燕窝，炖好以后添加适量老冰糖调料就可以。燕窝盖上大锅盖烧煮時间30分钟为宜。
烹饪燕窝的方式，最好慢火隔水炖，但是事先的提前准备也很重要。
要把燕窝洗干净，关键就是说侵泡。一开始侵泡1－2钟头的水为要扔掉的，期内要清除在其中的燕毛等脏物；随后用冷水再侵泡1－2钟头，这个时候侵泡的水流量要控制，一般到燕窝表层过一点早已充足。最终，连侵泡之水一起用慢火隔水炖，保存燕窝的原生态及其营养成分。
急需燕窝的情况下，还可以用温开水开展侵泡，能够 在30－40分钟内拿取，但是这一速学的方式并不宜血燕。
清炖的時间由2个要素决策。一是在于燕窝自身的质量，需看燕窝的薄厚、干燥度而定，一般是6－8钟头就可以，如果是血燕得话，则要用上二倍的時间；二是在于人的身体素质，以便便捷消化吸收，身体素质较弱小，比如老年人、患者，炖燕窝的時间要超过基本1钟头，即7－9钟头。
当制成品滑爽而有延展性、晶莹透亮、夹起软而持续的情况下为最好。