竹荪为细菌绿色植物门细菌长裙竹荪和超短裙竹荪除掉头部的子实体，是世界著名的食用菌菌种。竹荪有“菌中王后”的盛名，这不但是由于它好看的外观，也是因为它有别的食用菌所不可以及的丰富多彩的营养成分及美味的味道。
一、竹荪和什么一起炖最好是
竹荪的吃法是各种各样的，能够炒着吃，能够煲汤吃，或是与其他的菜式一起烹调服用。一般普遍的食用方法，是用竹荪配搭各种各样日常生活普遍的食物一起烹调服用。例如和鸡、鸭、猪排骨、白木耳等食物配搭。
二、竹荪怎么做美味
1、竹荪排骨汤
原材料：竹荪、猪排骨、生姜一块、葱段2截、盐、米酒一勺、枸杞子十余粒、小香葱多个。
作法：将竹荪按所述方式解决好预留。烧掉开水，水开后熄火，放进清洗的竹荪，烫20秒后捞出来，那样做的竹荪汤，一点异味也没有。猪排骨放冷水里，加一勺米酒焯一下，打减血沫，捞出来清洗；枸杞子放进水中泡发备用。烧一锅开水，放进猪排骨，生姜、葱段用花刀拍开，放进锅中，炖40分钟后，放进竹荪再次煮20分钟，放进枸杞子煮5分鐘后放盐、小香葱起锅就可以。
意康德竹荪
2、竹荪土鸡汤
原材料：竹荪20根，老母鸡一整只，小葱1段，平菇10朵，生姜4片，米酒1饭勺，葱段适当，盐适量。
作法：竹荪放到凉水中泡开半小时，除掉残渣，挤干水份，平菇泡软后清理干净，对切预留。鸡剁碎块后清理干净，在开水中烧开，控干水份。在锅中加点油，烧至5成热后，放进黑椒鸡块、生姜、米酒、火灾炒成猪板油。将炒好的鸡放到炖锅中，添加半锅沸水，放进平菇，火灾烧开转文火炖2个钟头。两个小时后放进竹荪再煲半小时，出锅前添加适量的盐和葱段调料就可以。
3、竹荪折耳根炖泥鳅
主要材料：干竹荪50克，鳝鱼70克，折耳根（即鱼腥草根）30克，姜1一小块，葱1段。
调味品：盐、白胡椒粉各适当，老母鸡汤1碗，米酒少量。
作法：1、竹荪去除沙网，用凉水侵泡后洗掉细沙；泥鳅屠宰完去骨切成片成段，折耳根除去老根和卷叶后清洗。2、葱切条、生姜切成片；锅中开水，将葱片、生姜片和适当米酒放进在其中，氽熟鳝段。3、锅中添加老母鸡汤放进生姜片、白胡椒粉，待烧开后去掉浮末，再放进鳝段略煮一会儿，放进竹荪、折耳根，放盐调料，烹制一会儿就可以。
竹荪的成分可补充身体必不可少的营养元素，提升机体的免疫力抗病性工作能力，那麼买回去的干竹荪怎么吃、竹荪的做法全集有什么？一起来了解一下。
干竹荪怎么吃干竹荪要吃，最先要开展泡开，讨论一下干竹荪（意康德的干竹荪还不错）的泡开方式。
1、凉水清洗
因为竹笙外观为网状结构，接口处非常容易有污迹，因而美食前需要逐一用力手洗，清洗內外残渣。竹笙受热非常容易熟，因此建议应用凉水来清洗最佳，通过清洗协助除去有机化学药物残余。
2、温开水侵泡
清洗后侵泡于常温下水里约15～30分钟，另外剪去菌盖头即菌体与菌裙联接一部分，它是竹荪怪的关键来源于。建议侵泡時间以30分钟为宜，侵泡长时间则口味会过软烂。
3、沸水汆烫
最终把竹笙放进开水锅中，滴进少量的白米醋，汆烫2～3分鐘后便能除去竹笙臭味，让口味更强。出锅后再切割成合适通道的尺寸就可以二次美食。