糟卤是一种北方人的情结，夏季里来一份糟卤菜，配些小酌，真的是非常赞，糟卤是以阵年红曲米酒中获取的糟汁，历经调料调料后，能够立即用来蘸食或烧菜，也可以用于腌卤冷水煮开的食材：黄豆、花生仁、鸡珍、猪小肚、鸭爪、生鸡蛋、鸭胗。唯有你意想不到，沒有它卤不上的。以便礼拜天清清肠排毒，可以不挑选荤腥，就弄了几种糟卤小荤菜，相切新鮮黄瓜切片中合一下卤菜，边吃边喝，再看几个好看的电影，极致!
糟卤能够反复应用吗
糟卤是能够多次重复使用的!但是也就一二次罢了,不然卤汁混了非常容易坏,每一次取的情况下要用干净的木筷和汤勺,而且放冷冻储存。使用过的糟卤由于消化吸收了过多的鲜香,用于蒸鸡蛋非常好,大家能够试一试哟!用几回看着你香糟卤的新鮮水平了，一般第一二次的吃起來口感比较好，越到之后味儿越差，由于有各种各样食材的味儿进去，也有冷藏的问题，夏季用个二三次就不能用了吧。或是是再次加一点卤进来也是一种方法。
糟卤凉拌菜菜品
糟鸭舌头/糟鸡胗
食物：鸭舌头、鸡胗、姜片、糟卤、葱段
作法：
1.水烧开，放进葱段生姜片，放进鸭舌头，火灾煮10分钟上下；
2.提前准备凉白开水，添加冰块儿，倒进适当糟卤，鸭舌头捞起来放进糟卤中冷冻；
3.再次放进鸡胗低火煮20分钟上下；
4.提前准备一储物罐，放进鸭舌头、鸡胗，倒进糟卤；
5.置放电冰箱12钟头恰好；
6.吃以前捞起来，摆脱糟卤；
卤牛腱
食物：牛腱肉芯、米酒、酱油、生抽酱油、盐、良姜、八角、八角茴香、麻椒、砂仁、白豆蔻、白蔻、丁香花、茯苓、生姜片、辣椒干、鲜风姜、大枣、枸杞子、茴香、糖
作法：
1.压力锅中放进卤菜调味品，生姜片，牛腱肉芯，添加得以吞没食物的水
2.大火烧开后，熄火，压力锅焖20分钟上下
3.取下卤好的牛腱肉芯，切成片就可以