很多女孩都喜欢吃海底捞，因为海底捞的服务非常好，而且还会有一些小惊喜出现。如果想要在家吃海底捞的清汤火锅，海底捞火锅清汤锅怎么配制呢?每一个品牌火锅都有自己独特的配方，海底捞清汤火锅是用多种大骨熬制而成的，下面详细给大家介绍下海底捞清汤汤底的配方。
一、海底捞的汤底配方
虽说冬天差不多要走到尽头啦!可这天气可丝毫还没有转暖的意思，寒冷的季节，吃货们也纷纷转战海底捞吃火锅啦!那么海底捞火锅有哪些汤底呢?下面我们就不妨来学一学海底捞的汤底怎么做，一起来了解海底捞的汤底配方吧!
清汤：
材料：鸡6斤、猪大骨15斤、牛大骨15斤、老姜500克、葱500克、当归50克、 党参100克。
1、将吊汤的原料用清水漂洗干净，然后放入开水中“出一水”后，再用清水洗净。
2、鸡切成大块、下
锅放色拉油放葱姜当归党参 炒香。
3、原料放入锅中，掺水80元斤，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味即可。
红汤：
材料：盐、味精、鸡精、鸡粉、仔然面、肉酱宝、猪肉香精、醪糟汁、鸡肉香精，葱段，姜片，白豆蔻、底料。
一是汤汁表面的浮沫，与油混在一起，必须撇去。其方法是：用勺背轻轻沾取，让浮沫沾在小勺背上，然后除
去，以免将油撇掉。
二是要中途尝一下味道。若咸味不够，酌量加盐;若麻辣味不浓，再加点豆瓣、花椒、辣椒; 若发现太辣或太咸，可加冰糖或淡汤。经补充调味，使火锅的味道更符合食者的要求，更突出正宗重庆火锅的风味。
二、海底捞的蘸酱怎么做
吃火锅，怎么能少得了蘸酱呢?火锅蘸酱可是一道完美火锅的点睛之笔，海底捞火锅的蘸酱都是独家调制，相信吃货们也想了解，这么美味的蘸酱是怎么做的呢?下面就为大伙介绍几种蘸酱的做法!
1、红油蒜泥料：
四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
2、蚝油料：
锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
3、麻酱油料：
生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。
4、芝麻酱：
红豆腐乳，韭菜花，红辣椒油，再加少许味精即可!
5、姜汁料：
姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。