面皮，在山西省称作揪片、在甘肃省、陕西省、甘肃称作揪面、在青海省称尕面片，要以麦粉为原料制做的食材，是西边地区人民群众最钟爱也最普及化的一种面点。因为混存的蔬菜水果，肉类食品等不一样，面皮也有多种多样口味各不相同的种类，作法行之有效，能够 无需专用工具。一般是先将调揉好的面，切割成短条，待锅里的蔬菜水果、肉等煮好后，双手将短条面压开，变长，一手拿鲜面条，一手揪为格子形放到放锅里熟就可以。各种各样，有很多口感，合适大多数群体。羊肉烩面：一种相近宽鲜面条的面点，以高品质高筋粉为原材料，加上大骨汤及多种多样火锅配菜。汤好面条，营养成分高。那麼烩面片的做法都有哪些呢？
最先提前准备食物：小麦面粉适当、西红柿2个、水豆腐一小块、蔬菜适当、大葱适当、动物油适当、醋适当、生抽适当、盐适量、鸡精适当。
适当小麦面粉倒进器皿中，加冷水成面糊，静止不动30分鐘醒发；西红柿切割成一小块，水豆腐切割成一小块预留；蔬菜清洗切条预留，大葱把葱根和葱叶封开切割成碎屑预留；把醒好的面糊用擀面棍擀做成薄薄面皮，切割成小块，随后抖散预留；锅中放冷水煮沸，放进面皮煮开后熄火；炒菜锅烧开添加适量动物油，有烧开后添加葱根炝炒成香气后再添加西红柿炒至，最终倒进水豆腐煸炒少量，添加适量的食盐后加冷水煮沸；随后用漏勺把煮好的面皮捞起来沥干水分后倒进炒菜锅；最终添加蔬菜煮一会，添加香菜，少量的醋和生抽，鸡精调料出锅，美味可口的烩面片就能够 服用了。
烩面片是一道传统式的美味可口面点，它的作法也较为的多，不一样的食物有不一样的作法，并且味儿也不一样。