冷冻鸡排有的人会直接解冻以后油炸，也有的会直接在冰冻的状态下用油去炸，针对这种半熟的冷冻制品是不需要先解冻再去油炸的，只需要直接放在锅中通过热油的方法来解冻，炸出来的口感会更好更加多汁。
原味鸡排
【原料】
A鸡胸肉
B葱末)、姜末、蒜末、五香粉、糖、味精、酱油膏、小苏打、水、料理米酒
C炸鸡排粉
【制作过程】
1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。
2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。
3.做法1的鸡排以做法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
4.热油锅，待油温烧热至150℃时放入做法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。
炭烤鸡排
【原料】
A鸡胸肉
B葱末、姜末、蒜末、五香粉、糖、味精、酱油膏、
制作材料
小苏打1/4、水、料理米酒
C炸鸡排粉
D蜜汁烤肉酱
传统炸鸡排粉配方
【原料】
低筋面粉、地瓜粉、糯米粉、蛋香粉
【制作过程】
将所有材料混合即可。
胡椒盐粉
【原料】
盐1大匙、粉状味晶2大匙、胡椒粉2大匙、红椒粉1茶匙、五香粉1/4茶匙、姜末粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙
【制作过程】
将所有材料混合即可。
传统鸡排腌汁配方
【原料】葱末)、姜末、蒜末、五香粉匙、糖、味精、酱油膏、小苏打、水、料理米酒
【制作过程】
将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗，再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁，静置约30分钟即可。
鸡排虽然好吃，但是不能多吃，因为含大量热量，吃多了会发胖。特别是老人、小孩更应少吃。