玉米是一种营养价值颇高的五谷杂粮类食物，并且与其他五谷杂粮比较起来，玉米的味道偏甜，所以玉米也受到了不少人的偏爱。除了直接吃玉米之外，使用玉米面也可以制作出各种各样的美食，例如玉米糊糊或者是玉米面发糕。而今天就一起来学习玉米面发糕松软又好吃的做法。
原料：鸡蛋、温水、酵母、玉米面、盐、普通面粉、白砂糖、蔓越莓干、亚麻籽粉。
做法步骤：
第1步、玉米面70克，用开水烫，边加边搅拌;
第2步、加人一个鸡蛋搅拌均匀;
第3步、加白砂糖12克、盐2克搅拌均匀;
第4步、加面粉、撒酵母搅拌均匀;
第5步、加亚麻籽粉15克，搅拌均匀，没有可以不加;
第6步、加温水100克，揉成光滑的面团，入烤箱发酵;
第7步、大约一小时40分钟发酵至2倍大;
第8步、蔓越莓70克切碎，取一半倒入面团，用筷子搅拌均匀;
第9步、蛋糕盘刷一层橄榄油，倒入面团，没有蛋糕盘可以直接倒入有屉布的锅里;
第10步、用手沾水拍平，加入剩下的蔓越莓干，锅里加冷水醒发15分钟左右，用筷子在表面扎小孔以便上汽;
第11步、二发结束，开大火蒸25分钟左右，焖5分钟取出，放到烤网上晾凉。
第12步、俗话说：吃发糕比吃蛋糕健康!对吗?
小贴士：
1、用开水烫玉米面，开水量大约50-60克左右。2、加盐和糖是促进发酵，没有甜味。3、要留有上汽空间，当能闻到发糕的香味，说明发糕快熟了。
玉米面发糕的营养价值
1、镇静安神,抑制肿瘤,促进幼儿大脑发育,美容养颜,营养全面。
2、补血气,防止冠心病,缓解神经衰弱。
3、明目,提高机体免疫力,保护肝脏,降三高。
4、抗癌抗癌、降血压、降胆固醇、保肝护肝、预防骨质疏松、防治脑供血不足、防治心血管病、恢复体力、预防胆结石。
5、玉米能增强大脑活力、加强记忆力、调整神经系统功能,玉米有使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用。
6、经常用眼的人多吃黄玉米,缓解黄斑变性、视力下降,叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线。
哪些人不能吃玉米面发糕
1、肾病患者、糖尿病患者、糖尿病患者、脾虚者、血糖高患者、肝炎患者忌食吃玉米面发糕。
2、适合心血管疾病、癌症患者。
3、适于阳虚质、平和质的体质。
4、湿热质、痰湿质、阴虚质、气郁质、特秉质、血瘀质、气虚质的体质忌吃玉米发面糕。