大家常说的海米，其实就是指虾米，又可以称之为虾仁，可以做成非常丰富的美食来吃，其肉质非常细嫩，甚至可以做成熟食给宝宝吃，吃虾仁具有很好的补钙作用，小孩子和老年人都可以多吃，还有身体虚弱抵抗力比较差的人也要多吃，今天为大家推荐海米炖白菜，这是一道好吃又健康的家常菜，下面是详细做法。
海米炖白菜的做法：
材料：
大白菜1棵香菇12朵虾米、金华火腿粒各1碗金针适量葱2根调味料A料：高汤1碗糖、黄酒各少许
做法：
1．金华火腿粒切末；香菇、虾米及金针均洗净，泡软，金针打结，香菇去蒂，虾米挑除肠泥，均切末（图1），盛入碗中，加入金华火腿拌匀成馅料；葱洗净、切末备用。
2．大白菜洗净，剥下外层叶片备用，再对切成两半，放入沸水中烫软（图2），捞出，沥干水分，待凉后叶片中铺入部分馅料（图3），留1大匙备用。
3．白菜放入砂锅中，盖上预留的白菜叶，倒入A料，以中火炖煮1小时，待白菜软透，取出覆盖的叶片，撒上葱末以及剩余馅料煮开，即可端出。
海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。
金勾虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物.
金勾虾米中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的"时差症"；
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症；
老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。