汇感网精选生活技巧
体验生活之美,创造生活,享受生活。

当前位置:首页 > 养生

九肚鱼是海鱼吗

时间:2022-12-30 15:01:53  编辑:admim

九肚鱼是海鱼吗

九肚鱼是一种身体非常柔软的鱼,体形不大,是人们爱吃的鱼类之一。但是大家在食用的时候,并不是很了解九肚鱼是海鱼吗?它是一种温热带鱼类,最肥美的时节就是春季,如果没有吃过可以尝试一下哦,相信会有不一定的口感。为了保证它的美味,将为大家做一下具体的做法,让鲜嫩的口感袭击你的味蕾。

九肚鱼常栖息于近岸河口泥沙底质的海区,它喜温,对盐度也有很强的适应能力。九肚鱼一般1年就可以达到性成熟,每年秋季性腺开始发育,到了春季开始大量的繁殖后代,喜欢吃小鱼小虾及大黄鱼的幼鱼等为食。龙头鱼有短距离洄游习性,水温下降它们会游到深水区过冬。

吃椒盐九肚鱼

1、九肚鱼去头除尾剔掉内脏(买时叫鱼贩帮忙处理),切段洗净,加适量胡椒粉、姜汁将鱼腌片刻,用干布索干鱼身上的水,或者沥干水后,在鱼身上拍些干生粉。

2、将专用炸粉调成浆,稠度比酸奶稍浓些就行了,或者用蛋黄、澄面、生粉、加清水调匀成浆。

3、锅内加适量油烧至微微冒烟,转小火。

4、将九肚鱼裹上浆后入锅中,小火慢慢浸熟。

5、将鱼捞起,大火将锅内重新烧热,再将鱼放入锅中炸至黄色,捞出沥干油份,样做可将鱼内多余的油份逼出。将鱼装盘,撒上味椒盐即可。

炸九肚鱼时,火力太小鱼身软,炸不干身,火力太大鱼易焦,且挂不住浆,油温应控制在七成热,先用小火慢慢浸熟,再转大火炸至金黄,这样炸出的鱼先至干身酥脆。夹时要小心,一用力就散了,轻轻咬上一口,感觉表皮卜卜脆,特别酥香,但是接着会感觉到新鲜的鱼肉轻轻的滑入口中,白皙细腻,犹如嫩豆腐般嫩滑。外酥里嫩,鲜香交融,两种口感混在一起。这也就是这道菜的最奇妙之处了。