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关东煮和麻辣烫的区别

时间:2022-12-30 16:30:12  编辑:admim

 关东煮和麻辣烫的区别

关东煮和麻辣烫都是我们生活中比较常见的小吃,尤其是寒冷的冬天,吃上一份美味的关东煮和麻辣烫,整个身心都是暖暖的。虽然两种口味差不多,但是在制作方式和口味上以及起源上都有很大不同,麻辣烫是四川比较有名的小吃,而关东煮来源于日本,那么,他们具体有什么不同呢?

首先我们来说麻辣烫,麻辣烫是四川的特色小吃,口味偏重,汤底主要以麻辣为主,菜品也是多种多样,做法虽然简单,但是口味丰富,把许多的食材放到一个特制的底料里煮,不同食材带给你的不同口感。当然最具主要的还是它的底料,会放很多海椒、花椒、辣椒,整个麻辣味充斥着味蕾,非常过瘾。

我们再来说关东煮,其实关东煮来源于日本,只是后来传入大陆后,食材和汤底上发生了一些改变,一份传统的关东煮,口味是偏清淡的,它的汤底是一切味道的源泉,是由熬制好的高汤,加入酱油、砂糖和味淋调制的,汤非常的鲜,所以光是这一点就和麻辣烫有很大的区别。

关东煮最重要的食材是萝卜,另外加入一些鸡蛋、油豆腐、香菇的,不同的地区食材上都会有些不一样,但萝卜是唯独不能少的,而且萝卜一定要煮的晶莹剔透、清甜可口。有的地区还会加上一些牛肉丸、豆腐干、蟹肉棒等,把这些丰富的食材放在清澈的汤料中熬煮,鲜香浓郁。

还有一点,麻烦汤一般都是放在一个大圆锅中煮,红油汤底,光是看着就能知道它有多辣,而关东煮通常是用四方形的铁架,里面有多个小四方形,里面就是关东煮的食材与汤料,看着也比较清淡。