吊柿饼：为了更加自然卫生，减少手接触柿饼的次数，用架挂的制作方法，悬挂空中自然风干的，所以也叫“吊柿饼”。
工艺流程：选果→洗果去皮→自然晾晒→揉捏整形→剪柄下架→无霜饼(吊饼)→回软潮霜→霜饼→吊饼→捏饼→合儿饼
1.选果：选择成熟充分，质地尚未软化，形状整齐，无病虫害，无碰伤的果实。
2.洗果去皮：去皮时要求柿蒂周围果皮残留不超过1厘米。
3.自然晾晒：晾晒时最低离地高度不小于50厘米，露天自然曝晒2至3天，然后用篷布覆盖遮阳，自然风干。
4.揉捏整形：在晾晒一周左右，果面发白，果肉微软时，用手轻轻揉捏，挤压果肉，促进软化。
5.剪柄下架：果肉完全软化、无硬芯，含水量≤35%，剪除果柄，下架收果，产品即“无霜饼”。
6.回软潮霜：将晒好的无霜饼装入干净容器中苫盖，置于阴凉的室内，经4至5天，柿饼回软后放置在通风阴凉处摊晾进行潮霜，产品即“霜饼”。
7.贮存：常温或冷藏条件下贮存，库房应清洁干净，干燥通风，不得与有毒、有害、有异味的商品混存，贮存温度应小于10℃。