鸡头米，别名称为伏苓，鸡头果这些，鸡头米一般仅有在苏州市和上海市等地的南方地区大家叫鸡头米，因此许多 北方地区盆友赶到长江中下游地区，尤其是在8-9月来苏州市去玩，要想吃苏州的特产，一般本地人都是强烈推荐去吃鸡头米，当她们听见鸡头米都很好奇，鸡头米是啥物质？长什么样的？鸡头米归属于水生花卉，纯手工制作剥鸡头米全是优选嫩颗粒物，手工制作开播，因此不久剥出去的鸡头米水汪汪的，十分的诱惑，可是因为8月的气温较为酷热。
殊不知鸡头米的较大成份是水份，假如把不久剥出的鸡头米就放到菜盘中，鸡头米的水份迅速便会挥发，并且迅速便会霉变，并且鸡头米剥出后不可能一下子全部吃了的，那吃剩的鸡头米我们该如何保存呢？放冷藏室？立即冷藏？還是真空包装？相信许多 盆友都是那样的疑惑。
鸡头米如果立即放进冷藏室得话，他的保存期只有保持10再来一个钟头，终究气温较为酷热，非常容易加快腐败问题，那立即把鸡头米放进冰箱冷冻，前边我们早已说已过鸡头米较大的构成本份是水份，如果立即把鸡头米急速冷藏得话，会把鸡头米里的水份吊干，那样在服用得话口味会产生变化，吃上来会麻麻，那能否真空包装呢？
真空包装的基本原理是挤压成型食物排出来气体，如果掌握苏州市纯手工制作剥的盆友都了解，新鮮的鸡头米你不要说挤压成型了，便是用力轻轻地捏一下都是破，十分的娇气的，真空包装袋只合适老颗粒物，那麼难道说沒有哪些好方法能储存这一新鮮鸡头米了没有？
回答那就是毫无疑问有的，在几十年的芡农盆友的实践活动中，她们发觉要想吸引新鮮鸡头米的幸福味儿，仅有一种储存方式 ，那便是放水冷藏法，那为何放水冷藏法是储存新鮮鸡头米的比较好的方式 呢？
最先从鸡头米的特点，鸡头米是水生花卉，成份绝大多数是水，那怎样实际操作呢？把不久袋子里的鸡头米散装在包装袋里，随后放水，记牢添加的水流量一定要超出鸡头米，密封的情况下最好带排气阀，尽量减少有气体的进到，封好口后把鸡头米放进冰箱冷冻，为何要放水呢，它是以便不许鸡头米里的水份再度外流，具有维护功效，那样储存得话能够储放1年以上，要吃得话拿出来当然解除冻结就可以！